कारखानों में बड़े - स्केल प्रोडक्शन लाइनें कुकीज़ को कैसे आकार देती हैं? किस तरह के मोल्ड का उपयोग किया जाता है?

प्राथमिक तरीकों में शामिल हैं:

1। रोटरी मोल्डिंग - इस विधि का उपयोग शॉर्टब्रेड जैसे नरम आटे के लिए किया जाता है। उत्कीर्ण गुहाओं (मोल्ड्स) के साथ एक घूर्णन ड्रम कन्वेयर बेल्ट पर इसे जारी करने से पहले आटा को आकार में दबाता है।
2। तार - कट मोल्डिंग - चंकर या नरम आटे के लिए (चॉकलेट चिप कुकीज़ की तरह), आटा एक नोजल के माध्यम से बाहर निकाला जाता है और फिर एक तेज - चलती तार से काट दिया जाता है।
3। जमा - एक मशीन एक बेकिंग ट्रे पर अर्ध - तरल आटा की सटीक मात्रा में गिरती है। यह मैकरॉन और मेडेलीन जैसे ड्रॉप कुकीज़ के लिए आम है।
4। शीटिंग और कटिंग - आटा को एक फ्लैट शीट में रोल किया जाता है और फिर कुकी कटर के समान घूर्णन या स्टैम्पिंग कटर का उपयोग करके आकृतियों में काट दिया जाता है।
5। इंजेक्शन मोल्डिंग - अत्यधिक विस्तृत कुकी आकृतियों के लिए उपयोग किया जाता है, जहां आटा को एक मोल्ड में इंजेक्ट किया जाता है और फिर उत्पादन लाइन पर जारी किया जाता है।

इनमें से प्रत्येक तरीके औद्योगिक कुकी उत्पादन में उच्च दक्षता और एकरूपता सुनिश्चित करता है।